«Forno-a-Legna» в Белгороде

Неаполь
Королевская чета Умберто I и Маргариты Савойской отправились в поездку по югу Италии. Оказавшись в Неаполе, королева захотела завоевать сердца своих подданных, разделив с ними их любимое блюдо.

И вот 11 июня 1889 года в день рождения первой леди, ко двору был призван пиццайоло Рафаэле Эспозито с супругой Розиной Бранди. Они приготовили три вида пиццы.

Три пиццы
Это были «Четыре сезона» (овощная), «Маринара» (с морепродуктами), а также изобретение самого Эспозито — пицца, в рецепт которой входил помидоры, сыр моцарелла и базилик — три компонента тех же цветов, что и итальянский флаг.

Любовь королевы
Королеве особенно понравилась эта пицца, и она «милостиво соизволила повелеть» назвать ее своим именем, тем самым положила начало кулинарному канону.

Настоящая пицца, по мнению правительства, должна иметь тонкую корочку. При ее изготовлении может использоваться только особые сорта помидоров и сыр «Моцарелла». В качестве добавок допускается лишь

В качестве добавок для неаполитанской пиццы допускается лишь базилик, чеснок, душица и оливковое масло. Если при изготовлении блюда нарушены эти правила — это не настоящая пицца, а просто-напросто подделка.
Любовь королевы
Королеве особенно понравилась эта пицца, и она «милостиво соизволила повелеть» назвать ее своим именем, тем самым положила начало кулинарному канону.

Настоящая пицца, по мнению правительства, должна иметь тонкую корочку. При ее изготовлении может использоваться только особые сорта помидоров и сыр «Моцарелла». В качестве добавок допускается лишь